ولد إيهود أولمرت في بنيامينا عام 1945.
خدم في جيش الدفاع الاسرائيلي كضابط في وحدة مشاة قتالية وكان مراسلا عسكريا لمجلة جيش الدفاع الاسرائيلي "بمحانيه". وهو محام حاز على اللقب الجامعي الاول B.A ودرجة LL.B في علم النفس, الفلسفة والقانون من الجامعة العبرية بأورشليم القدس.
إيهود أولمرت عضو كنيست منذ العام 1973، وقد كان عضوا في لجنة الكنيست ,الدستور والقانون والقضاء, كما كان عضوا في لجان مراقبة الدولة، الخارجية والأمن، المالية, التعليم والثقافة ,الشؤون الداخلية والبيئة.
من عام 1988 وحتى 1990 كان وزير دولة مسؤولا عن شؤون الأقليات, ومن عام 1990 وحتى 1992 أشغل منصب وزير الصحة.
في نوفمبر / تشرين الثاني 1993 انتخب أولمرت رئيسا لبلدية أورشليم القدس، فاستقال تبعا لذلك من الكنيست عام 1998. وبعد إعادة انتخابه للكنيست عام 2003 ,استقال من منصبه كرئيس بلدية أورشليم القدس في فبراير/شباط 2003.
في فبراير/ شباط 2003 عين أيهود أولمرت نائبا لرئيس الوزراء ووزيرا للصناعة والتجارة والعمل والاتصالات، وتولى الحقيبة الأخيرة حتى يناير/ كانون ثاني 2005. وفي أغسطس/ آب 2005 عين وزيرا للمالية بالوكالة، حتى تم تعيينه في نوفمبر/تشرين ثاني 2005 وزيرا للمالية.
في 4 يناير/ كانون الثاني 2006 وبعدما أصيب رئيس الوزراء أريئيل شارون بنزيف دماغي, بدأ أولمرت بممارسة مهامه كقائم باعمال رئيس الوزراء بموجب القانون الاساسي للحكومة.
وفي 16 يناير / كانون الثاني 2006 انتخب أولمرت رئيسًا مؤقتًا لحزب كاديما خلفًا للسيد شارون.
في أعقاب فوز حزب كاديما برئاسة أولمرت في الانتخابات للكنيست ال-17 التي جرت في 28.3.2006 أصبح السيد أولمرت رئيس الوزراء. كما يتولى حقيبة الرفاه الاجتماعي.
يذكر ان السيد أولمرت متزوج وأب لاربعة اولاد.